Le régime cétogène est une alimentation qui vise à réduire considérablement la consommation de glucides totaux pour favoriser l'utilisation de graisses comme source d'énergie par le corps. L'apport quotidien de glucides nets recommandé peut varier selon les individus, mais en général, il est conseillé de consommer entre 20 et 50 grammes de glucides nets par jour.
Comprendre la différence entre les glucides totaux et les glucides nets
Les glucides nets sont la différence entre les glucides totaux et les fibres alimentaires digestibles. Il est important de compter les glucides nets et non les glucides totaux, car les fibres alimentaires ne sont pas digérées par le système digestif et n'ont donc pas d'impact sur l'augmentation de la glycémie.
Il est également important de différencier les glucides simples et complexes. Les glucides simples tels que les sucres sont rapidement digérés et augmentent rapidement la glycémie, tandis que les glucides complexes tels que l'amidon sont digérés plus lentement et ont un impact glycémique plus bas.
Les repas à indice glycémique bas sont importants dans le régime cétogène car ils favorisent une libération plus lente et régulière de glucose dans le sang. Les macros dans l'alimentation cétogène sont généralement composés de 70-75% de graisses, 20-25% de protéines et 5-10% de glucides nets.
La variation de la teneur en glucides et des valeurs nutritionnelles des aliments dans un régime cétogène
Il est important de consulter un médecin ou un nutritionniste avant de commencer un régime cétogène, car la teneur totale en glucides et les autres valeurs nutritionnelles des aliments peuvent varier considérablement. Il est également important de lire les étiquettes des produits alimentaires et de privilégier les aliments non transformés et entiers, tels que les légumes ou les fruits d'origine naturelle, qui contiennent des fibres solubles et insolubles qui peuvent avoir un impact sur la glycémie.
En résumé, le régime cétogène consiste à réduire considérablement la consommation de glucides totaux et à compter les glucides nets. Les repas à indice glycémique bas sont importants pour maintenir une glycémie stable. La teneur totale en glucides des aliments peut varier, il est donc important de lire les étiquettes et de privilégier les aliments non transformés et entiers. Enfin, il est important de consulter un médecin ou un nutritionniste pour des conseils personnalisés sur la santé.